Как организовать хранение в холодильнике: 7 ошибок, которых стоит избегать

Порядок в холодильнике — это не только приятнее, когда открываешь дверцу. Это ещё и меньше забытых продуктов, более точные покупки и ужин, который готов быстрее. И всё же большинство из нас раскладывает покупки туда, где осталось место. Вот самые частые ошибки и способы исправить их раз и навсегда.

Ошибка 1: не учитывать температурные зоны

Температура в холодильнике неодинакова. В большинстве современных моделей самая холодная зона находится внизу, прямо над ящиком для овощей; в некоторых старых моделях — наверху. Загляните в инструкцию к своему холодильнику и придерживайтесь такого принципа:

• самая холодная зона: мясо, рыба и открытые скоропортящиеся продукты;
• средняя зона: молочные продукты, готовые блюда и остатки;
• ящик для овощей: фрукты и овощи;
• дверца: напитки, сливочное масло, соусы и яйца.

Ошибка 2: перегружать полки

В холодильнике, забитом до отказа, не циркулирует холодный воздух, и вы перестаёте понимать, что в нём лежит. Всегда оставляйте немного места между продуктами и у задней стенки. Если места не хватает, проблема обычно не в объёме, а в организации.

Ошибка 3: ставить всё прямо на полки

Без разделителей маленькие баночки укатываются вглубь, а пакеты громоздятся друг на друга. Прозрачные органайзеры для холодильника решают эту проблему: один контейнер для молочных продуктов, другой для сыров, третий для соусов, четвёртый для перекусов. Благодаря ручкам их можно выдвигать, как ящики, и сразу видеть всё содержимое. Выбирайте органайзеры, которые ставятся друг на друга, чтобы использовать всю высоту каждой полки.

Ошибка 4: оставлять остатки в кастрюле

Кастрюля в холодильнике занимает огромное количество места, а миску, затянутую плёнкой, легко забыть. Перекладывайте остатки в герметичные стеклянные контейнеры: они ставятся друг на друга, не пропускают запахи и позволяют видеть, что внутри. Потом их можно разогреть прямо в микроволновке с открытыми защёлками крышки — без лишней тарелки для мытья.

Ошибка 5: забывать правило «первым пришёл — первым ушёл»

Раскладывая покупки, ставьте новые продукты за теми, что уже открыты или у которых скоро истекает срок годности. Это правило работает на профессиональных кухнях, и уже одно оно заметно сокращает количество выброшенной еды. Наклейка с датой вскрытия на контейнерах и банках ещё больше упрощает контроль.

Ошибка 6: хранить фрукты и овощи вперемешку

Некоторые фрукты — яблоки, груши, спелые авокадо — выделяют природный газ этилен, который ускоряет созревание всего, что лежит рядом. Держите их подальше от листовой зелени. И не всё нужно хранить в холодильнике: помидоры, картофель, лук, чеснок и бананы лучше сохраняются при комнатной температуре, вдали от света.

Ошибка 7: никогда не проводить ревизию

Даже лучшая система не продержится без минимального ухода. Раз в неделю, в идеале накануне похода за продуктами, выделите пять минут, чтобы:

1. достать то, что нужно съесть в ближайшее время, и включить это в меню;
2. выбросить то, что уже испортилось;
3. протереть полки и контейнеры;
4. записать в список покупок то, чего не хватает.

Чтобы почистить прозрачные органайзеры, достаточно вымыть их вручную тёплой мыльной водой.

Наша схема хранения в холодильнике

Подводя итог, вот простая схема, которая подходит большинству семей:

• верхняя полка: контейнер «съесть в первую очередь» и остатки в стеклянных контейнерах;
• средняя полка: контейнер для молочных продуктов и контейнер для сыров;
• нижняя полка: мясо и рыба в упаковке, поставленные в контейнер, чтобы ничего не протекло;
• ящик для овощей: овощи с одной стороны, фрукты с другой;
• дверца: соусы, напитки и сливочное масло.

Затем адаптируйте эту схему под свои привычки. Главное, чтобы у каждой группы продуктов было своё место, всегда одно и то же: уже через несколько дней все домашние будут знать, куда что класть и где что искать.