Cómo organizar la nevera: 7 errores que debes evitar

Una nevera bien organizada no solo es más agradable de abrir. También significa menos comida olvidada, compras más ajustadas y comidas listas antes. Sin embargo, la mayoría guardamos la compra donde queda hueco. Estos son los errores más habituales y cómo corregirlos para siempre.

Error 1: ignorar las zonas de temperatura

La nevera no tiene la misma temperatura en todas partes. En la mayoría de los modelos recientes, la zona más fría está abajo, justo encima del cajón de las verduras; en algunos aparatos más antiguos, está arriba. Consulta el manual de tu nevera y sigue este principio:

• zona más fría: carne, pescado y productos frescos ya abiertos;
• zona intermedia: lácteos, platos preparados y sobras;
• cajón de las verduras: frutas y verduras;
• puerta: bebidas, mantequilla, condimentos y huevos.

Error 2: sobrecargar los estantes

Una nevera llena hasta los topes impide que circule el aire frío, y pierdes de vista lo que hay dentro. Deja siempre un poco de espacio entre los alimentos y contra la pared del fondo. Si te falta sitio, el problema suele ser de organización más que de tamaño.

Error 3: poner todo directamente en los estantes

Sin separadores, los tarros pequeños ruedan hasta el fondo y los paquetes se amontonan. Los organizadores de nevera transparentes lo solucionan: una caja para los lácteos, otra para los quesos, otra para las salsas y otra para los snacks. Gracias a las asas, las sacas como si fueran cajones y ves todo de un vistazo. Elige cajas apilables para aprovechar la altura de cada estante.

Error 4: dejar las sobras en la olla

Una olla en la nevera ocupa muchísimo espacio, y un bol tapado con film transparente se olvida con facilidad. Pasa las sobras a recipientes de vidrio herméticos: se apilan, mantienen los olores a raya y dejan ver lo que hay dentro. Después puedes calentarlas directamente en el microondas con los cierres de la tapa abiertos, sin ensuciar otro plato.

Error 5: olvidar la regla de «lo primero que entra, lo primero que sale»

Cuando guardes la compra, coloca los productos nuevos detrás de los que ya están abiertos o a punto de caducar. Es la regla que se aplica en las cocinas profesionales y, por sí sola, ayuda muchísimo a reducir el desperdicio. Una etiqueta con la fecha de apertura en recipientes y tarros lo hace todavía más fácil de controlar.

Error 6: mezclar frutas y verduras sin pensar

Algunas frutas, como las manzanas, las peras y los aguacates maduros, desprenden un gas natural llamado etileno que acelera la maduración de lo que tienen al lado. Mantenlas lejos de las verduras de hoja. Y no todo va en la nevera: los tomates, las patatas, las cebollas, el ajo y los plátanos se conservan mejor a temperatura ambiente y protegidos de la luz.

Error 7: no hacer nunca limpieza

Ni el mejor sistema dura sin un poco de mantenimiento. Una vez por semana, idealmente el día antes de hacer la compra, dedica cinco minutos a:

1. sacar lo que hay que consumir pronto e incluirlo en el menú;
2. tirar lo que ya no está bueno;
3. pasar un paño por los estantes y las cajas;
4. apuntar lo que falta en la lista de la compra.

Para limpiar las cajas transparentes, basta con lavarlas a mano con agua tibia y jabón.

Nuestra distribución favorita de la nevera

En resumen, esta es una distribución sencilla que funciona en la mayoría de los hogares:

• estante superior: una caja de «consumir primero» y las sobras en recipientes de vidrio;
• estante central: una caja para lácteos y otra para quesos;
• estante inferior: carne y pescado en su envase, dentro de una caja que recoja cualquier goteo;
• cajón de las verduras: verduras a un lado, fruta al otro;
• puerta: salsas, bebidas y mantequilla.

Después, adapta este plan a tus propias costumbres. Lo importante es que cada tipo de alimento tenga su sitio, siempre el mismo: en pocos días, todos en casa sabrán dónde guardar las cosas y dónde encontrarlas.